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I ristoranti tipici adottano il Carciofo di Paestum IGP

15-04-2018 13:38 - News Generiche
Si terrà martedì 17 aprile 2018 alla ´Taverna del Fattore´ di Capaccio-Paestum, il secondo dei quattro appuntamenti in ristoranti tipici dell´areale di produzione del Carciofo di Paestum IGP.

Gli incontri prevedono degustazioni guidate di pietanze a base di Carciofo di Paestum IGP prodotto dalle aziende Terra Orti in abbinamento a prodotti di eccellenza del territorio. In questa circostanza il menu
preparato dallo Chef Luigi Prisco vede protagonista il pesce accanto al ´principe dei ortaggi´, come appunto viene definito il carciofo.

Il "Carciofo di Paestum" IGP per le sue caratteristiche peculiari è molto apprezzato in cucina, soprattutto dagli chef, che lo utilizzano nella preparazione di svariate ricette e piatti, particolarmente graditi ai tanti turisti che visitano la Piana del Sele e in particolare i Templi di Paestum. E l´iniziativa intende proprio favorire l´inserimento stabile di piatti a base di Carciofo di Paestum IGP nei menù dei ristoranti collocati nell´areale di produzione.
All´incontro sono invitati giornalisti specializzati, chef, ristoratori, responsabili di mense aziendali e scolastiche, associazioni di albergatori e ristoratori, amministratori e funzionari pubblici, dirigenti e docenti degli IPSAR.
Gli altri due appuntamento sono previsti per il 20 aprile al ´Panigaccio´ di Eboli e il 24 aprile da ´Vitale´ a Battipaglia.



Fonte: Ufficio Stampa - Carciofo di Paestum IGP

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